中餐不打“廉价”标签 实现“高大上”华丽转型

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05月

  据美国媒体报道,近日,一品香台菜、无二烤肉、功夫茶、1986KTV、稻香小馆、茶疏等一连串亚裔餐饮娱乐企业的名字,接连出现在美国波士顿北部的摩顿市区。如此众多的亚裔餐馆的落户引起了民众的广泛关注。其中很多是新型的餐饮娱乐场所,吸引了大批的华人消费者。

  两年前《舌尖上的中国》的热播,让世界感受到中国饮食文化的博大精深。然而,在国外,人们对中餐的印象常常与盒饭绑在一起。在不少美国人眼中,中餐馆是低端廉价的代表,很少有人认为中餐馆是上档次的选择。

  中餐馆在美国未能进入高端餐饮的行列,与其自身的历史有密切关系。最初的中餐馆很多厨师由现学的劳工充当,“炒杂碎”曾一度作为中餐的代名词。二战后,中餐馆数量激增,与麦当劳、赛百味等快餐争夺顾客,并提供外卖服务,其红色包装纸盒成为中餐留在不少美国人心中的形象。此外,由于中餐馆的密集,相互之间进行

  恶意竞争,刻意打压价格,更是加剧了自身的“廉价”形象。

  然而,现今不少在美国的华人已经意识到,“廉价”的标签很难让中餐取得长足的发展,为此,已有很多华人正寻求中餐发展的新突破。

  “我们不做传统的中餐,我们要做高大上的新式中餐。”无二烤肉的老板说。2014年5月,餐馆开业以来,一直努力打造属于自己的品牌特色,除了醒目的红色烤肉车,餐厅内的墙壁、筷子套乃至打包餐盒都经过精心设计,红色的底色,黑色的艺术字体加上卡通的代言人,令人过目难忘。

  据悉,在波士顿新开的中餐馆中,大都以整洁优雅的环境、高档舒适的设施、贴心周到的服务,赢得当地人的喜爱。中餐本身因植根于中国文化而独具特色,随着越来越多的年轻华人来到美国,他们经营的中餐馆的服务质量和经营理念也在提升和变革。相信不久的将来,实现了华丽转型的中餐馆也将成为高端聚会的首选。(杨璐璐)